Indien Monsooned Malabar

Kaffee Mittel Indien Monsooned

Dieser Kaffee trägt den Namen „Monsoon Malabar“, weil er dem Monsun und den Winden der Malabarküste ausgesetzt ist. Der Kaffee ist einzigartig an der Malabarküste von Karnataka und Kerala und hat einen geschützten Status gemäß dem indischen Gesetz über geografische Angaben von Waren.

Die Geschichte des Monsun-Malabar-Ursprungs und wie er zu der hochwertigen
Spezialitätenkaffee wurde, geht auf das 16. Jahrhundert zurück. Die rohen grünen Bohnen wurden von Südindien nach Europa transportiert, eine Reise, die bis zu sechs Monate dauern Monate dauern konnte. Die Umgebung, in der die Bohnen gelagert wurden, tief in den Rümpfen von hölzernen Segelschiffe, zusammen mit der feuchten Atmosphäre und den Seewinden, die die während der Monsunzeit auftraten, veränderten den Charakter der Bohnen.

Sie nahmen Wasser auf, quollen auf, veränderten ihre Beschaffenheit und ihre Farbe wandelte sich von grün in ein helles Gelb. Sie wurden auch weniger sauer. Diese Veränderung führte zu einer deutlichen Verbesserung ihres Geschmacksprofils, mit einem praktisch neutralen pH-Wert Gleichgewicht und eine tiefe, schwere Süße.

Anbauhöhe: 1000-1500m

Blüte: März-April

Ernte: Oktober-Februar

Zubereitungsart: Unser Kaffee Mittel Indien Monsooned eignet sich hervorragend für die Zubereitung in einer Filtermaschine, mit einem Handfilter oder einer French Press.

Zutaten: Röstkaffee

Nährwerte: Pro 100ml

Allergene: Koffein